El agua que discurre por las laderas de los barrancos es canalizada a trav�s de un caball�n, 'ca�o' o 'torna' reforzada en algunas ocasiones por plantas como la aulaga, o incluso cemento y compuertas de madera o met�licas, hasta una o varias parcelas, donde el agua es retenida gracias a la construcci�n de caballones o mont�culos de tierra apisonada de un metro de altura conocido por 'trast�n', reforzados en muchas ocasiones por arbustos silvestres, como los tarajales (Tamarix canariensis), o frutales, como las higueras (Ficus carica), granaderos, olivos y otros frutales. Al proceso de llenado se le conoce con el nombre de 'beber las gavias'.
Tambi�n est�n los desag�es o aliviaderos, que permite evacuar el agua cuando la gavia se llena y evitar as� su ruptura, y los portillos apertura que queda en la estructura de la gavia como consecuencia del reboso del agua. M�s tarde se siembra a boleo, en especial el cereal y alfalfa, aunque esta �ltima casi ha desaparecido. En su interior tambi�n se siembran papas.
Al conjunto de las gavias que tambi�n se extienden por llanuras, lomos y tableros, forman lo que se conoce por 'rosas'. Otros sistemas de cultivo algo menos utilizados son el enarenado y los nateros, estos �ltimos ubicados en los fondos de los barrancos.
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