Dentro de la etapas del desarrollo agrícola de Canarias la caña de azúcar jugó un importante papel. Este cultivo cubrió amplia zonas costeras de las islas de Tenerife y Gran Canaria. Se atribuye a Pedro de Vera, Gobernador de Gran Canaria, la introducción de este cultivo en las postrimerías del s. XV. Así, en el siglo XVI, existían en el sur de Tenerife varios  ingenios azucareros, tres en Abona y uno en Adeje.